Karoo-Style Chicken Pie

Pie ist in Deutschland eher nicht so bekannt, in Großbritannien dafür ein echter Klassiker. Durch die britischen Einflüsse hat es dieser Klassiker dann auch bis in die südafrikanische Küche geschafft. Nachdem ich ihn dann vor ein paar Wochen in Prince Albert (Karoo-Wüste Südafrika) zum ersten Mal mit einem Profi der African Relish-Kochschule kochen durfte, weiß…

Lackierte Entenbrust mit Asia-Gemüse von Nelson Müller

Living Kitchen, die Cooktainment-Eventzone der internationalien Einrichtungsmesse in Köln, hatte für die Besuchertage Nelson Müller und Heinz Horrmann als Kochvirtuosen geladen. Nelson Müller war mit seinem Essener Küchenchef aus der ‚Schote‘ und seinen beiden Star-Azubis zur Kölner Messe gekommen, um dort eine lackierte Entenbrust mit Asia-Gemüse zuzubereiten – und auch von rund 100 aufmerksamen Messe- und…

Retro Krabbencocktail

Die Feiertage rücken unaufhaltsam näher. Neben der Vorfreude auf etwas ruhigere Tage und ausgedehnter Zeit mit Familie und Freunden, steigt damit vielleicht auch der Druck, eine Vorspeise zu finden, die man auch noch gut vorbereiten kann. Stressig wird es schließlich von ganz alleine. Für ein solches Essen mit Freunden habe ich mir den guten alten 80er-Jahre-Klassiker…

Lachspastete

Der 1. Advent liegt hinter uns, die Temperaturen präsentieren sich plötzlich verdächtig winterlich und die Vorweihnachts-Hektik nimmt zu. Gleichzeitig ist das aber auch die Zeit und Gelegenheit, sich mit Freunden oder Familie gemütlich zu einem gemeinsamen Essen zusammen zu setzen. Diese Vorspeise lässt sich sehr gut vorbereiten, so dass ihr als Gastgeber auch wirklich Zeit mit euren…

Skin – Hot read or do not read?

Mit einer E-Mail beginnt für Christian König, einen jungen Unternehmensberater aus gutem Hause und besten beruflichen Perspektiven, ein ominöser Albtraum. Dabei hätte alles so schön sein können. Er lebt mit seiner Freundin Nicole in Berlin, im neuen Beraterjob scheint er gerade auf die Überholspur gebogen zu sein: „Als Christian den Link zu dem Video anklickt,…

Silk Road // ein betreuter Ausflug ins Dark Net

Würden wir es auf einer Party, quasi als Small Talk, von der Regisseurin Angela Richter nur erzählt bekommen, würden wir es wahrscheinlich als unrealistische Endzeit-Geschichte abtun. Doch hier können wir es nicht abtun, denn das Dark Net ist Realität. Es existiert. Die meisten von uns kennen es nur nicht. Vielleicht auch, weil schon die „helle“…

Krimi-Klassiker Live-Hörspiel // Paul Temple und der Fall Gregory

Bei Morpheus – was für ein wundervoller Krimi-Abend den Bastian Pastewka und seine Komplizen mit dieser tollen Inszenierung geboten haben. Was war geschehen? Bastian Pastewka ist es gelungen, diesen – ursprünglich von Francis Durbridge als einer in einer Reihe für die BBC geschriebenen Kriminalfällen – bravurös als Live-Hörspiel-Konzept zu inszenieren und den eigentlich verschollenen Stücken…

Gebratener Thunfisch // Teriyaki Gemüse // Kokosreis

Dieses Gericht zuzubereiten war eine ganz spontane Idee. Trotzdem wollte sie natürlich kurz überdacht sein, denn Thunfisch kaufe ich nicht häufig – überfischt und deshalb heikel. Und weil es so spontan war, gibt es dazu mal wieder nur ein paar Handy-Schnappschüsse zu diesem super schmackhaften, leichten Essen aus Jamies Feder. Und weil es eben so…

LachsTatar // Avocado // Römersalat

Der Frühling bringt frisches, sattes grün. Stimmt. Und das lässt sich ganz wunderbar mit einer Art orange-Ton kombinieren, auch Lachs genannt. Dieses Tatar ist eine wunderbare Vorspeise, funktioniert aber auch als eigenständige Speise sehr gut, denn sie ist zwar leicht, aber sehr sättigend. Das Gericht basiert auf einer Idee von Cornelia Poletto, die allerdings als…

Peri Peri Huhn // Süsskartoffeln // Spinatsalat

Ein gebratenes Huhn mit knuspriger Haut ist ja generell schon köstlich. Wer aber Lust hat, seinem Huhn mal einen geschmacklichen Klaps zu geben, der könnte an diesem Rezept von Jamie Oliver richtig gefallen finden. Die Peri Peri-Sauce macht es zu einer kleinen Aromabombe. Noch dazu ist es super einfach zu machen, also ideal für ein…

Erdnussbutter-Kekse

Meine Weihnachts-Geschenk-Shopping-Tour führte mich auch in einen Buchladen. Online-Shopping ist schön und gut, aber es ist eben doch etwas anderes, Bücher doch vor dem Kauf zu entdecken. Klappentext lesen, ein Exemplar aufschlagen und kurz hineinlesen – vielleicht sogar hinein schnuppern, ab und zu muss das sein. Im Zuge dieser Stimmung auf der Suche nach der…

Ich bin ein Berliner

Der Wahnsinn nimmt kein Ende – es war wohl nur eine Frage der Zeit, bis er auch in Deutschland zuschlagen würde.

Unfassbar und unerträglich

Diese hinterlistigen, feigen Anschläge werden uns nur in unseren Werten bestärken. „In der Wut verliert der Mensch seine Intelligenz.“ (Dalai Lama)  

Basilicum // Verwöhnprogramm für Innen

Es ist eine Weile her, seit ich das letzte Mal als Restaurant-Tipp vom Basilicum berichtet habe. Allerdings lag das nicht daran, dass ich zwischenzeitlich nicht noch eine Reihe von Speisen dort genossen hätte. Kürzlich habe ich mir wieder eine Überraschung mit begleitenden Weinen gegönnt. Und wie fast immer, hatte schon der Gruß aus der Küche…